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LUYỆN THI CÙNG SANKYU

Đề 04

Câu 1:

写真を見て、 魚(さかな)の部位（ぶい）5 番はどれですか
Đề
Câu 2: ノロウイルスの食 中 毒（しょくちゅうどく）になる原因（げんいん）について適切（てきせつ）なものを一つ選び なさい。
Câu 3:

写真を見て、焼(や)くことができる機械（きかい）をを一つ選びなさい。
Đề
Câu 4: しゅうまいを 20 分間で 1 人だと 40 個作(こつく)ることができます。1時間600 個作るためには何人必要(なんにんひつよう)ですか。
Câu 5: ビールを注ぐときに 1 杯（いっぱい）は 380ml です。10ℓのビールは何杯（なんまい）できますか。正しいものを一つ選びなさい。
Câu 6: 食器（しょっき）を洗(あら)う方法（ほうほう）について適切（てきせつ）なものを一つ選びなさい。
Câu 7: 食品(しょくひん)に含(ふく)まれる栄養素（え い よ う そ）の中で、 私たちが生きていくうえで欠かせない 3 つの栄養素（え い よ う そ）は何ですか。
Câu 8: 下処理（したしょり）の方法（ほうほう）として適切（てきせつ）なものを一つ選びなさい。
Câu 9: 旬（しゅん）の説明（せつめい）で正しいものを一つ選びなさい。
Câu 10: 細菌（さいきん）が増(ふ)えやすい危険温度帯（き け ん お ん ど お び）で適切（てきせつ）なものを一つ選びなさい。
Câu 11: ご飯（はん）を炊(た)くときの特徴（とくちょう）について正しいものを一つ選びなさい。
Câu 12: お客様（きゃっくさま）に提供（ていきょう）した料理（りょうり）の中に髪（かみ）の毛（け）を発見（はっけん）した時（とき）の対応（たいおう）として適切（てきせつ）なものを一つえらびなさい。
Câu 13: 営 業 中（えいぎょうちゅう）に津波（つ な み）の警告（けいこく）がありました。正しい対応（たいおう）を一つ選びなさい。
Câu 14: ライヤーの説明（せつめい）で正しいものを一つ選びなさい。
Câu 15: 火事（かじ）が起(お)こった時（とき）、正しい対応（たいおう）がを一つ選びなさい。
Câu 16: 黄色（おうしょく）ブドウ球菌（きゅうきん）の存在場所（そんざいばしょ）について適切（てきせつ）なものを一つ選びなさい。
Câu 17: 根菜類（こんさいるい）はどれですか。
Câu 18: 茹（ゆ）でる方法（ほうほう）について正しいものを一つ選びなさい。
Câu 19: ランチに 2 人の男性（だんせい）のお客様（きゃくさま）が来店（らいてん）しました。一人は 60 代くらい、一人は 20 代くらいです。60 代のお客様（きゃくさま）はどこの席（せき）に案内（あんない）しますか。
Câu 20: フランス料理（りょうり）のスタイルについて正しいものを一つ選びなさい。
Câu 21: 一般的（いっぱんてき）な上座（か み ざ）の意味（いみ）は何ですか。
Câu 22: 次（つぎ）のお客様（きゃくさま）の中で、誰（だれ）にアルコールを提供（ていきょう）しますか。正しいものを一つ選びなさい。
Câu 23: 火事（かじ）が起(お)こったときの対応（たいおう）として適切（てきせつ）なものを一つ選びなさい。
Câu 24: 製氷機（せいひょうき）の機能（きのう）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 25: 包丁（ほうちょう）の洗(あら)い方(かた)について正しいものはどれですか。
Câu 26: 加工（かこう）された 魚（さかな）について、ドレスの説明（せつめい）で正しいものを一つ選びなさ い。
Câu 27: 次(つぎ)の原材料（げんざいりょう）の中からアレルギーの原因（げんいん）になるものとして適切なものを一つ選びなさい。
Câu 28: お辞儀（じぎ）の説明（せつめい）で正しいものを一つ選びなさい。
Câu 29: 「煮(に)る」の説明（せつめい）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 30: アレルギー物質（ぶっしつ）を含(ふく)む料理（りょうり）をお客様（きゃくさま）に提供（ていきょう）してしまった。次のうち正しい対応（たいおう）を選びなさい
Câu 31: 下処理（したしょり）について適切（てきせつ）なものを一つ選びなさい。
Câu 32:

お店（みせ）の中でお客様（きゃくさま）とすれ違(ちが)う時（とき）にするお辞儀（じぎ）は何度（なんど）ですか。正しい写真を一つ選びなさい
Đề
Câu 33: HACCPの説明（せつめい）について正しいものを一つ選びなさい。
Câu 34:

写真を見て、輪切(わき)りはどれですか。
Đề
Câu 35: 冷蔵庫（れいぞうこ）この温度設定（お んどせっ て い）について正しいものを一つ選びなさい。
Câu 36:

調理（ちょうり）の仕方（しかた）について、適切（てきせつ）なものを一つ選びなさい。
Đề
Câu 37:

厨房（ちゅうぼう）の衛生管理（えいせいかんり）について、適切（てきせつ）なものを一つ選びなさい。
Đề
Câu 38:

写真を見て、ドアタイプの洗浄機（せんじょうき）はどれですか。
Đề
Câu 39: 作業中（さぎょうちゅう）に激(はげ)しい腹痛（ふくつう）が起(お)こったとき、適切（てきせつ）なものを一つ選びなさい。
Câu 40: 細菌（さいきん）をやっつける意味（いみ）について正しいものを一つ選びなさい。
Câu 41:

写真の中にどこに衛生問題発生（えいせいもんだいはっせい）することがありますか、適切なものを一つ選びなさい。
Đề
Câu 42: 細菌(さいきん)が増(ふ)える理由（りゆう）として適切（てきせつ）なものを一つ選びなさい。
Câu 43: ヴィーガンについて正しいものを一つ選びなさい。
Câu 44: 下処理（し た し ょ り）について正しいものを一つ選びなさい。
Câu 45: 5Sの説明（せつめい）について正しいものを一つ選びなさい。