contact
0243 5555 3980
Vietnamese Vietnamese
Japanese Japanese
English English
Logo

LUYỆN THI CÙNG SANKYU

Đề 03

Câu 1: 消費者 (し ょ うひ し ゃ) に安全 (あんぜん) な食品( しょくひん) を提供( ていきょう) するためには、３ 条件 (じょうけん) が必要 (ひつよう) です。安全 (あんぜん) な原材料( げんざいりょう) ときれいな製造環境 (せいぞうかんきょう) のほかに、もう一 ひ と つの条件 (じょうけん) は何 (な ん) ですか。
Câu 2: 下記( か き) のうち、牡蠣 (か き) などの二枚貝 (にまいがい) に存在 (そんざい) し、感染 (かんせん) した人 (ひ と) が調理 (ちょうり) した 食品 (しょくひん) や水 (み ず) から広 (ひ ろ) がりやすい、食中毒 (しょくちゅうどく) の原因 (げんいん) はどれですか。
Câu 3: 食中毒 (しょくちゅうどく) の原因 (げんいん) となる微生物 (びせいぶつ) を防 (ふ せ) ぐために3 つの原則守 (げ ん そく ま も) らなければな りません。つけない、増 (ふ) やさない、のほかに、もう一 ひ と つは何 な ん ですか。
Câu 4: カンピロバクター属菌 (ぞくきん) による食 中 毒 (しょくちゅうどく) の原因 (げんいん) つまる食 品 (しょくひん) はどれです か
Câu 5: カビの特徴 (とくちょう) はどれですか。
Câu 6: 微生物 (びせいぶつ) が増殖 (ぞうしょく) する。 ３ つの要素 (ようそ) があります。温度 (おんど) 、水分 (すいぶん) 、のほかに、 もう一 つは何 な ですか。
Câu 7: 微生物 (びせいぶつ) が増殖 (ぞうしょく) しにくい環境 (かんきょう) はどれですか、正( た だ) しいものを一 つ選 びな さい
Câu 8: 作業服 (さ ぎ ょう ふ く) について何 を注意 (ちゅうい) しなければなりませんか。間違 (まちが )っているも のを一 つ選 (え ら) びなさい。
Câu 9: 作業 (さぎょう) する前 (ま え) に何 を確認 (かくにん) しなければなりませんか。
Câu 10: エアシャワーに入 (はい) るのは何 のためですか
Câu 11: 5S 活動 (かつどう) は製品 (せいひん) の安全 (あんぜん) , 品質保持 (ひんしつほじ) につながる一般衛生管理 (いっぱんえいせいかんり) の 上 (うえ) で重 要 (じゅうよう) な活動 (かつどう) です。5S は整理 (せいり) 、整頓 (せいとん) 、清潔 (せいけつ) 、習 慣 (しゅうかん) ともう一 つ は何 ですか。
Câu 12: 作業中 (さぎょうちゅう )の注意点 (ちゅういてん) について、間違 (まちが )っているものを一 つ選 んでください。
Câu 13: 食品衛生法 (しょくひんえいせいほう) の規定 (きてい) では、冷凍庫 (れいとうこ) の基準温度 (きじゅんおんど) はどれですか。
Câu 14: 石 (いし) やガラスなどを検査 (けんさ) する機械 (きかい) はどれですか。
Câu 15: 主 (おも) な冷却方法 (れいきゃくほうほう) はどれですか。間違 (まちが) っているものを１つ選びな さい。
Câu 16: 微生物 (びせいぶつ) の増 殖 (ぞうしょく) を防 (ふせ) ぐために、なにをするべきですか。間違 (まちが) っ ているものを選 (えら) びなさい。
Câu 17: アレルギーの発症件数 (はっしょうけんすう) が特多 (とくおお) い 7種類 (しゅるい) の食 品 (しょくひん) はどれですか。
Câu 18: 薬剤 (やくざい) の管理 (かんり) について、間違 (まちが )っているものを１つ選 (えら) びなさい。
Câu 19: 交差汚染 (こうさおせん) の防止 (ぼうし) について、間違 (まちが) っているものを選 (えら) びなさい。
Câu 20: HACCP には 7 つの原則 (げんそく) があります。間違 (まちが )っている原則 (げんそく) を一 ひと つ選 (えら) びなさい。
Câu 21: HACCP とは何をしますか。
Câu 22: HACCP において作業現場 (さぎょうげんば) に任 (まか) せている重 要 (じゅうよう) なことは、何 (なん) です か。間違 (まちが) っているものを一 ひと つ選 (えら) ぶなさい。
Câu 23: 決 (き) められた作業手順 (さぎょうてじゅん) を守 (まも) る際 (さい) の注意事故 (ちゅういじこ) として、間違 (まちが) っている ものを１つ選びなさい。
Câu 24: 5S 活動 (かつどう) と労働安全 (ろうどうあんぜん) との関係 (かんけい) で間違 (まちが) っている組 (く み)合 (あ) わせはどれか。 １つ選びなさい。
Câu 25: 異常事態 (いじょうじたい) や労働災害 (ろうどうさいがい) が発生 (はっせい) した際 (さい) にやるべきことで、間違 (まちが) って いるものを１つ選びなさい。