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LUYỆN THI CÙNG SANKYU

Đề 03

Câu 1: 一汁三菜の説明(いちじゅうさんさい)として正(ただ)しいものをひとつ選びなさい。
Câu 2: 接 客 中（せっきゃくちゅう）におおきな地震（じ し ん）が起(お)きました。どのように対応（といおう）しますか
Câu 3: フードスライサーについての説明（せつめい）として、正しいものを一つ選んで下さ い。
Câu 4: ハラールの説明（せつめい）として、正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 5: お客様（きゃくさま）が食事（しょくじ）し、 急（きゅう）に嘔吐（おうと）してしまった。そのときの正(ただ)しい対処方法（たいしょほうほう）を一つ選んで下さい。
Câu 6: 一つの回転窯（かいてんかま）で 150 人分の五目煮（ご も く に）を作(つく)るのに 20 分かかります。600 人分の五目煮（ご も く に）を作(つく)る場合（ばあい）の必要（ひつよう）な時間（じかん）として正しいものを一つ選え らびなさい。
Câu 7: 生肉（なまにく）の保管方法（ほかんほうほう）について、正しいものを一つ選んで下ください。
Câu 8: ノロウイルス予防（よぼう）で正しいものを選んでください
Câu 9: 次の説明（せつめい）で正しいものを一つ選びなさい。
Câu 10: アレルギ―についての説明（せつめい）として正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 11: 調理器具（ち ょ う り き ぐ）の洗浄（せんじょう）・消毒（しょうどく）について正しいものを一つ選びなさい。
Câu 12: アニサキスについての説明（せつめい）として正しいものを選びなさい。
Câu 13: お客様（きゃくさま）が食事（そくじ）している最中（さいちゅう）に虫（むし）が料理（りょうり）に混入（こんにゅう）しているのを発見（はっけん）した。 その時（とき）の対応（たいおう）として正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 14: 食事（しょくじ）をしました。会計（かいけい）が 4500 円です。15％の割(わ)り引(ひ)きクーポンを持(も)っているので使(つか)いました。 その時（とき）の金額（きんがく）として、正しいものを一つ選 びなさい。
Câu 15: お客様（きゃくさま）に提供（ていきょう）した食事（しょくじ）に異物混入）（いぶつこんにゅう）を発見（はっけん）した時（とき）の対応（たいおう）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 16: キャベツを2.5kg切(き)ったら1 枚(まい)の袋（ふくろ）に全(すべ)て入(い)れます。35kg のキャベツを切(き)る場合（ばあい）、 袋（ふくろ）は何枚必要（なんまいひつよう）か、正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 17: ＨＡＣＣＰの重要管理（じゅうようかんり）のポイントについて、正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 18: QSCA の「A」の説明（せつめい）として、正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 19: 「リピーター」について正しいものを一つ選びなさい。
Câu 20: 客様（きゃくさま）が食事（しょくじ）している最中（さいちゅう）に異物（いぶつ）を発見（はっけん）しました。そのときの対応（たいおう）として正しいものを選んでください
Câu 21: 赤外線放射温度計（せきがいせんほうしゃおんどけい）の正しい使(つか)い方(かた)を選んでください
Câu 22: 中心温度（ちゅうしんおんど）を測(はか)るときの説明（せつめい）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 23: まな板(いた)の正しい使い方を選んでください
Câu 24: 製氷機（せいひょうき）の機能（き の う）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 25: つえを使(つか)っている高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)が来店(らいてん)いたしました。そのときの対応（たいおう）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 26: 冷蔵庫（れいぞうこ）の温度（おんど）を確認（かくにん）する際（さい）の説明（せつめい）として、正しいものを一つ選びな さい。
Câu 27: ５Ｓで正しいものを選んでください
Câu 28:

写真（しゃしん）を見て、揚げ物（あげもの）を調理（ちょうり）する際（さい）の調理機器（ちょうりきかい）はどれですか。
Đề
Câu 29: キャッシュレス決済（けっさい）の説明（せつめい）として、正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 30: キャベツの殺菌（さっきん）をします、キャベツ１㎏に対して 2.5ℓの殺菌液（さっきんえき）が必要（ひつよう）です。13 ㎏で何L の殺菌液（さっきんえき）が必要（ひつよう）ですか、適切（てきせつ）なものを選んでく ださい
Câu 31: 従 業 員（じゅうぎょういん）の健康管理（けんこうかんり）について、正しいものを一つ選んで下さい
Câu 32: 「くだもの」として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 33: 納品（のうひん）する時（とき）の正しい説明を選んでください
Câu 34: 重(おも)いものの持(も)ち運(はこ)び方(かた)で正しいものを選んでください
Câu 35: 肉(にく)の加熱殺菌方法（かねつさっきんほうほう）で正しいものを選んでください
Câu 36: A 定食（ていしょく）は先月（せんげつ）まで 750 円でしたが、今月から値段（ねだん）が 10％上(あ)がりました。 15％オフのクーポンをいただいたので使用（しよう）しました。 お会計（かいけい）はいくらか、正しいものを一つ選びなさい。
Câu 37: 包丁（ほうちょう）とまな板(いた)の洗浄（せんじょう）・消毒方法（しょうどくほうほう）について正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 38: 蒸(む)す調理法（かんりほう）で正しいものを選んでください
Câu 39: 補助犬同伴（ほじょけんどうはん）のお客様（きゃくさま）がご来店（らいてん）した際（さい）の説明（せつめい）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 40: 細菌（さいきん）が増殖（ぞうしょく）しにくい温度帯（おんどたい）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 41: 配慮（はいりょ）が必要（ひつよう）なお客様（きゃくさま）への対応（たいおう）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 42: アレルギーの原因物質（げんいんぶっしつ）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 43:

下記の写真は、日本の紙幣（し へ い）の種類（しゅるい）です。一般的（いっぱんてき）てきに流通（りゅうつう）しているのはどれか、正しいものを一つ選んで下さい。
Đề
Câu 44: QR コード決済（けっさい）の説明（せつめい）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 45: 牛肉（ぎゅうにく）の部位（ぶい）についての説明（せつめい）として、正しいものを一つ選びなさい。