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LUYỆN THI CÙNG SANKYU

Đề 06

Câu 1: 納品(のうひん)する時（とき）の正しい説明（せつめい）を選んでくださ
Câu 2: ＨＡＣＣＰの重要管理（じゅうようかんり）のポイントについて、正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 3: 豚（ぶた）の部位（ぶい）の説明（せつめい）として、正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 4: 仕事中（しごとちゅ う）、 急（きゅう） に調子（ちょうし）が悪(わる)くなりました。そのときの対応（たいおう）の説明（せつめい）として、正しいものを一つ選びなさい。
Câu 5: 冷蔵庫（れいぞうこ）・冷凍庫（れいとうこ）の温度（おんど）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 6: 「O－１５７」についての説明（せつめい）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 7: 手洗(てあら)いの方法（ほうほう）として、正しいものを一つ選びなさい。
Câu 8: つえを使(つか)っている高齢者（こうれいしゃ）のお客様（きゃくさま）が来店(らいてん)いたしました。そのときの対応（たいおう）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 9: 支払(しはら)いにスマートフォンのQRコードを使用（しよう）するものはどれか。
Câu 10: アレルギ―についての説明（せつめい）として正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 11: 中心温度（ちゅうしんおんど）を測(はか)るときの説明（せつめい）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 12: 重(おも)いものの持ち運(はこ)び方(かた)で正しいものを選んでくださ
Câu 13: 細菌（さいきん）が増(ふ)えやすい危険温度帯（き け ん お ん ど た い）について、正しいものを一つ選んで下 さい
Câu 14: 茹（ゆ）で調理（ちょうり）についての説明（せつめい）として、正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 15: 焼(や)き物(もの)について、正しい調理方法（ちょうりほうほう）を選んでください
Câu 16: 異物混入（いぶつこんにゅう）の防止措置（ぼ う し そ ち）として、適切（てきせつ）なものはどれか。
Câu 17: レストランでの言葉遣（ことばづ か）いとして、正しいものを一つ選びなさい。
Câu 18:

下の写真（しゃしん）を見(み)て質問（もんだい）を答(こた)えなさい
Đề
Câu 19: 製氷機（せいひょう き）の機能（きのう）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 20: 7 名で食事(しょくじ)した際（さい）のお会計（かいけい）が 16,240 円でした。そのとき 15％割引券（わりびきけん）を使用（しよう）しました。 1 名だけ 5,000 円を出(だ)しましたが、後(あと)の 6 名は割(わ)り勘（かん）をしました。 1 人あたりいくら支払(しはら)しえばよいか、正しいものを一つ選びなさい。
Câu 21: 営業中（えいぎょうちゅう）、火災（かさい）が起(お)こった際(さい)のもっとも適切（てきせつ）な対応（たいおう）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 22: 3 人家族（かぞく）のお客様（きゃくさま）が入店（にゅうてん）しました。メニューを見て、手（て）を上(あ)げて，「すみません」と言われました。 そのときの従 業 員（じゅうぎょういん）の対応（たいおう）について正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 23: 腸炎（ちょうえん）ビブリオが存在（ぞんざい）しやすいものの説明（せつめい）として、正しいものを一つ選んで下さい。
Câu 24: 飲食店（いんしょくてん）でのアレルギーの対応（たいおう）として正しいものを選んでください
Câu 25:

写真を見て、「いちょう切り」の切り方はどれですか。
Đề
Câu 26: 地震発生時（じしんはっせいとき）の対応（たいおう）の順番（じゅんばん）として適切（てきせつ）なものはどれか。
ア. お客様の様子（ようす）を確認（かくにん）し、テーブルの下などに身をかくすよう大きな声(こえ)で案内（あんない）する。
イ. お客様（きゃくさま）を避難（ひなん）させる。津波被害（つなみひがい）の可能性（かのうせい）がある場合（ばあい）は高台（たかだい）などを誘導（ゆうどう）する。
ウ. 地震（じしん）がおさまるのを待つ。
エ. テーブルの下（した）に隠（かく）れるなど、自分（じぶん）の身(み)の安全（あんぜん）を確保（かくほ）する。
Câu 27:

下の写真を見て問題を答えてください。 異物混入（いぶつこんにゅうし）ないための予防（よぼう）として適切（てきせつ）なものを選んでください。
Đề
Câu 28: 食事（しょくじ）をする席（せき）の説明（せつめい）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 29: 食中毒（しょくちゅうどく）の三原則（さんげんそく）として正しいものを選んでください
Câu 30: 肉（にく）の加熱殺菌方法（かねつさっきんほうほうで）正しいものを選んでください
Câu 31:

下の写真でフライヤーを選んでください
Đề
Câu 32: 牛肉（ぎゅうにく）の部位（ぶい）についての説明（せつめい）として、正しいものを一つ選びなさい。
Câu 33: 補助犬同伴（ほじょけんどうはん）のお客様（きゃくさま）がご来店（らいてん）した際（さい）の説明（せつめい）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 34: 豚(ぶた)の部位（ぶい）の説明（せつめい）で正しいものを選んでください
Câu 35: 下処理（したしょり）の方法（ほうほう）として正しいものを一つ選びなさい
Câu 36: 冷蔵庫（れいぞうこ）の温度（おんど）を確認（かくにん）する際（さい）の説明９せつめい）として、正しいものを一つ選びな さい。
Câu 37:

下の写真を見て問題を答えてください。お客様より許(ゆる)して頂(いただ)きました。次(つ)ぎの対応（たいおう）で適切（てきせつ）ものはどれです か。
Đề
Câu 38: お客様を対応（たいおう）するとき、お辞儀（じぎ）の種類（しゅるい）について、正しいものを一つ選んで下さい
Câu 39: フードスライサーで怪我(けが)をしないための正しい使い方を選んでくだ さい
Câu 40: 味覚（みかく）について、正しい組(く)み合(あ)わせを一つ選んで下さい。
Câu 41: 下処理（したしょり）の食材（しょくざい）について、正しいものを一つ選んで下さい
Câu 42: アニサキスについての説明（せつめい）として正しくないものを選びなさい。
Câu 43: 手洗(てあら)いの方法（ほうほう）で正しいものを一つ選んでください
Câu 44: HACCP の説明（せつめい）として正しいものを一つ選びなさい。
Câu 45: A 定食（ていしょく）は先月（せんげつ）まで 750 円でしたが、今月（こんげつ）から値段（ねだん）が 10％上がりました。 15％オフのクーポンをいただいたので使用（しよう）しました。 お会計（かいけい）はいくらか、正しいものを一つ選びなさい。